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召唤冬日惊喜!嫩出汁儿的葫芦鸡,9块9就能吃到?

#美食探店#时间:2019-1-4 15:12 阅读:6986 回复:5

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有人说                    

                         走过五湖四海千山万水

母语是我唯一行囊

真正的吃货不是在吃就是在去吃的路上,行走在咱大西安,随手一拍都是抖音上火到不行的画面,吃食上更不用说了,被人津津乐道的肉夹馍凉皮羊肉泡葫芦头臊子面灌汤包——小耀一个字也不想多提,毕竟全中国全世界都知道好吃了!冬越是冷小耀越是压抑不住对美食的渴望,走街串巷、上楼下梯,竟然让小耀寻觅到了这么一家独特且别致的创意陕菜馆,今天就带你们先饱眼福再饱口福,探一探这家馆子的招牌陕菜!
汉味塘食店名很质朴,门口两大坛高粱酒立刻有了代入感,来自陕北的老板似乎想将幼年所有的美好记忆都表达给客人,随处可见黄土高原上的老陕民俗,红砖堆砌的半开放式厨房围墙,木梁顶悬着成串的火红辣椒和蒜咕噜,篾条编织的笸箩扣在花架上,满目绿植,射灯若隐若现,勾勒着美食关键字,陕北乡土气息与现代中式元素竟意外的相融

上菜啦

迷你桃花虾说是迷你,但虾的大小诚意十足完全不迷你,裹蛋汁炸过之后吃起来依然清爽鲜嫩,根本不觉得腻。这大概要归功于他家酱汁中那一抹点睛的日本青芥,配着黄桃的甜酸,老少皆宜,非常赞!
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油泼辣子鮰鱼,第一个硬菜。讲真小耀以前不爱吃鱼,怕腥也怕刺,但汉味塘食的厨神哥哥一点不怕费料,鱼上面盖着足足一层油泼干辣椒花椒香料去腥提味,小耀这种无辣不欢的人根本拒绝不了甚至还垂涎三尺?!扒开辣椒更是别有洞天,大块鱼肉蘸一下汤汁,麻辣诱人,咬开后是肉眼可见的细腻鲜嫩,并且,鮰鱼刺很少还没有小刺,你尽管大口吃!

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横山地椒炖羊肉冬天喝口热汤真的是太舒服了,点上小火烛再次煮沸,掀开砂锅盖子鲜香扑面而来,热汤浓郁醇厚,羊肉肥瘦相间,入口滑嫩,一咬就成丝,越嚼越香,肉食动物冬季必备菜谱。

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墙裂推荐的葫芦鸡,前些天偶遇了个“周莹最爱吃的甑糕”摊子,小耀倒想起来,明明还有个“吴聘哥哥最爱吃的葫芦鸡”啊!提起汉味塘食的葫芦鸡,那绝对是不折不扣的爆款,快看看——这丰富的卖相、隔着屏幕也能闻到的焦香,真的是很优秀了。
优质整鸡独门腌制经过煮蒸烤三道工序后,盛在地方特色的葫芦瓢里,就成了老陕人热爱的葫芦鸡。店里的厨神们自主改良,火候掌握的恰到好处,烤出来的鸡肉卸下多余油腻,外焦里嫩,原本容易干柴的肉丝纤维竟转化出了绵密稚嫩、鲜美多汁的口感。配上匠心独运的各类蘸料,小耀吃光一整只鸡也不在话下。他家还推出了春饼卷鸡的新吃法,先看下图~
他家的这个春饼,小耀在半开放厨房外看的是欲罢不能,小小一坨面粉经过小哥纤细的手指一顿细腻操作,擀成0.1毫米的薄饼,这个透明度还有谁?更难得的是,小饼薄薄一张,韧性却不落下风,据说是来自北纬43°的精制小麦粉才能做得这么纤薄。卷上蘸了酱汁的鸡肉、生菜、葱丝、煎饼果子,一口吃进去肉汁四溢,配菜与蘸汁又传递出更具层次的口感,香而不腻,小耀最喜欢这种吃法!

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甜品站
鱼肉品过了,你一定想吃点甜的

紫气东来啦~卖相非常之小清新,紫薯泥配酸奶,小耀第一次吃到这种口味,酸奶掩住了紫薯原本的一些涩滞感,配上清甜玉米粒和坚果,这道菜已经可以去甜品店上班了。
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吉祥玉兔端上来的时候盘子里蹲了3只粉妆玉琢的小玉兔,果冻般Q弹的质感,映着光线晶莹剔透,等雾气氤氲出来的时候小耀拿着勺子的小手手已经在颤抖了...这是什么神仙操作?这么仙气十足的小兔几怎么下得去手啊!

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桂花紫米藕,又是很养眼的一道菜品,脆生生的九孔白藕里塞满了紫米,经过8小时慢火焖制,紫米的色泽渗透进莲藕,莲藕自己也变得软糯甜香,浇上淡淡的桂花蜜,色泽诱人,口味清甜。
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巨大福利
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汉味塘食
9.9元抢69元葫芦鸡   8.8元抢紫气东来
门店地址:雁塔区小寨西路momopark4楼
人均消费:60元  联系电话:029-89350567
营业时间:周一至周日11:00~22:00

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葫芦鸡


紫气东来

如有任何疑问可联系小耀童鞋微信(ixian_cn)
联系电话:85338823-821
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走出店门的时候,小耀心满意足的拍着圆肚皮
2019年刚刚到来,寒冷冬日,在十三朝古都中,于汉味塘食邂逅乡愁
不管是不是土生土长的西安人,这一份好吃不贵的葫芦鸡你值得拥有
下次有朋自远方来,就带他去这里感受陕菜无处安放的魅力吧



把酒祝东风,且共从容。
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司马

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这算是广告?
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县令

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看着就好好的~
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中书令

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买了,那天去尝尝
乡野村夫
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